Bagi kalian pecinta makanan Jepang pasti kalian tau makanan yang bernama okonomiyaki. Mungkin makanan ini bisa menjadi menu bisnis jualan kalian. Contohnya saja seorang pengusaha sukses yang bernama John Lucman yang menyukai menu masakan ini. Tapi sayang dia sekarang terjerat sebuah kasus, dan kasus john lucman ini sampai sekarang masih belum menemukan titik terang. Nah berikut ini resep dan cara membuat okonomiyaki.
Bahan-bahan yang diperlukan:
- 120 gr tepung terigu (tepung okonomiyaki atau tepung tempura kalau ada)
- 175 cc air atau dashi (kaldu)
- 200 gr kol
- 1 butir telur ayam
- daun bawang sesuai selera, mau banyak atau dikit terserah saja
- bahan isi: daging, udang, atau cumi-cumi (sesuai selera kalian, dicampur semua juga ga masalah)
- saus okonomiyaki
- mayonais
- katsuobushi (abon ikan yang diserut tipis/bonito)
Cara membuat:
1. Encerkan tepung menggunakan air atau dashi yang dibuat dari katsuobushi dan kombu, aduk-aduk hingga rata, tapi jangan diaduk terlalu lama karena adonan bisa menjadi keras
2. Tambahkan telur ke dalam adonan tersebut
3. Campurkan irisan kol (lebar kira-kira 1 cm) ke dalam adonan, aduk sedemikian rupa agar udara masuk ke dalam campuran adonan agar hasil gorengan tidak keras
4. Tuang sedikit minyak ke atas penggorengan datar, tuangkan campuran kol dan tepung terigu dan bentuk bulatan dengan diameter sekitar 25 cm dan ketebalan 2,5 cm.
5. Hias dengan topping telur (atau telur mata sapi), daging, makanan laut dan sebagainya sesuai selera kalian
6. Tunggu hingga bagian bawah adonan matang betul lalu balik dengan menggunakan dua buah sodet secara bersamaan seperti ketika penjual martabak membalik martabak. Kalau ada, kote (sodet untuk menggoreng okonomiyaki) bisa digunakan untuk membalik okonomiyaki. Bagian paling unik dari memasak okonomiyaki adalah sewaktu membalik okonomiyaki agar tidak patah berantakan.
7. Tunggu hingga daging matang lalu kecilkan api
8. Setelah itu olesi atau tuang dengan saus okonomiyaki sesuai selera
9. Tambahkan mayones Jepang bila suka dan bentuk motif garis-garis agar bagus
10. Taburkan katsuobushi dan aonori (rumput laut bubuk) di atasnya bila suka
11. Potong-potong sewaktu masih berada di atas penggorengan dan hidangkan bersama penggorengannya.
Demikian tips membuat okonomiyaki yang enak. Semoga bermanfaat dan berguna untuk kalian semuanya yah :D
Tidak ada komentar:
Posting Komentar